Las principales familias bacterianas de la microbiota intestinal, son los firmicutes y los bacteriodetes y actino bacterias, adquiridas desde el nacimientos, quienes conviven armónicamente ayudando a la digestión, al metabolismo, a la inmunidad, formación de vitaminas y a la eliminación de sustancias nocivas. La microbiota intestinal está ligada a la prevención de enfermedades, como la diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión y el sobrepeso-obesidad, debido a que su alteración puede favorecer el desarrollo de estos padecimientos.
Cabe señalar que la anterior relación fisiopatológica es compleja y aunque actualmente empiezan a entenderse mejor los mecanismos de acción, desde 1930, el Dr. Minoru Shirota en Japón se adelantó señalando la importancia de la microbiota intestinal en la salud humana. Las alteraciones en la composición de la microbiota producen alteraciones en aspectos tan importantes y variados como la saciedad, el humor, alteraciones en la inmunidad, dejar pasar sustancias nocivas a través de las uniones de las células del intestino, como sería el caso de los ácidos grasos que posteriormente pueden favorecer el sobrepeso y la obesidad.
