Esta carne es un sello característico de la dieta griega, famosa por su cualidad saludable. El cordero está lleno de zinc y Vitamina B12, un combustible para el cerebro que podría reducir los síntomas de la vejez. Además, casi la mitad de la grasa en el cordero es monoinsaturada, es decir, amigable con el corazón y que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
Para obtener esa deliciosa combinación de una exterior crujiente y doradito y un interior jugoso, sella los lados del cordero en el horno, en la configuración de parrilla o grill, o en la estufa en una sartén. Luego hornea a temperatura baja.
