El significado que se le ha dado a la comida ha cambiado de manera radical con el paso del tiempo, adaptándose continuamente a nuevos modelos sociales y culturales. Así el progreso tecnológico e industrial y los modernos estilos de vida, han alterado los ritmos y hábitos alimenticios, dando lugar a una verdadera revolución en un corto espacio de tiempo. Entre los factores que han influido en el cambio del patrón de alimentación, cabe señalar las comidas fuera de casa. Por ello la importancia de comer productos naturales como frutas y verduras, además de tomar frecuentemente después de una comida pesada algún te de Plantas Medicinales, como es el caso de la hierbabuena.
En la actualidad un porcentaje alto de la población adulta, come en la calle varias veces a la semana, con frecuencia alimentos con una gran cantidad de grasas, especialmente de tipo saturada y trans, así como platillos con una mayor densidad energética.
