Arroz en ensalada

Esta rica ensalada esta considerada entre las recetas faciles y nutritivas, espero les guste y forme parte de su día a día.

Ingredientes:

• 3 tazas de lechuga italiana.
• 2 tazas de arroz grano largo.
• 1 taza de chicharos.
• 1 taza de granos de elote.
• 1 apio firme y limpio cortado en medias lunas.
• Chile jalapeño al gusto.

Aderezo:

• Media taza de mayonesa light.
• Media cucharada de mostaza.
• Un cuarto de cucharadita de estragón seco y molido.
• 1 cucharadita de vinagre de chile jalapeño.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1. En una ensaladera grande mezclar todos los ingredientes de la ensalada con mucho cuidado.
2. Tapar con plástico este recipiente y refrigerar.
3. En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes del aderezo con ayuda de un batidor de globo.
4. Una vez que la ensalada haya estado refrigerada durante por lo menos una hora, sacarla y servirla como guarnición, con una cucharada de aderezo preparado.